劉德凱出生于臺灣高雄市，祖籍山東諸城，畢業在臺灣世界新聞專科學院。是一名演員、編劇、導演、制作人。1980年與蕭芳芳主演臺視連續劇《秋水長天》從而走進大眾的視線。
劉德凱出身影劇世家，父親是一名臺灣的導演和制片，劉德凱的伯伯劉德裕從事電影攝影。所以劉德凱的父母也希望將來有一日能夠接他們的班，從事藝術。但是當年劉德凱的夢想是當記者，因為那樣可以四處游歷又能夠關懷社會，于是他選擇了新聞專業，大學畢業后做了記者。
他曾經在年輕的時候被譽為瓊瑤男神，不管是身高氣質還是顏值在當時都屬于上等。現如今的劉德凱已經64歲了，已經不復當年的風采，但是一直還在拍戲，演技也十分不錯。
劉德凱憑借著《這些年那些事》在第52屆臺灣電視金鐘獎封視帝，這也是劉德凱出道這么多年，第一次獲得金鐘獎視帝。劉德凱有過兩段婚姻，第一任妻子是王景平，倆人是屬于閃婚，認識不到60天就已經結婚了。
1994年劉德凱與劉雪華相識。兩年過后劉雪華懷孕，但是最后劉德凱已經變心愛上了一個20歲的法國女孩安琪。現在的他已經不準備結婚了，現任女友當作了老伴來生活。