他從2002年開始接觸演藝圈，于當年出演了自己的第一部電視劇《風云雄霸天下》。之后他在2014年參演了戰爭劇《少帥》，在劇中扮演將領郭松齡。2016年他主演了革命歷史劇《淬火成鋼》，在其中扮演彭德懷。
其實他拍攝了不少歷史題材類的影視劇，包括《四十九日.祭》、《陳賡大將》、《血色湘西》、《人間正道是滄桑》、《追捕渣滓洞劊子手》等電視劇，也包括《黃河行歌》、《秀水河子殲滅戰》等電影。許多觀眾一直覺得他的面孔看起來很熟悉，但叫不出他的名兒。
2017年對他來說是一個特別的年份，因為這一年他出演了人氣超高的反腐劇《人民的名義》。劇中剛正不阿的達康書記給觀眾留下了極深的印象，而他在劇中扮演的易學習也與達康書記有幾分相似。易學習淳樸清廉的形象深入人心，而他也憑借這一角色真正走紅。
黃品沅在電視劇《新世界》中扮演徐天的父親徐允諾一角。看了劇的網友都表示徐允諾這位父親簡直太暖心了。他是一名商人，但他并非普通商人那般奸狡猾壞，而是一直堅守著心中的道義。正是因為有了黃品沅精彩的演繹，徐允諾這個形象才更加得生動。