石花膏的主要原料是石花菜，是生長在臺灣海峽中潮或低潮帶礁石上的一種食用海藻。石花膏是純手工制作的，制作方法比較簡單，先用大鍋熬制石花菜，再用紗布過濾，冷卻后自然凝固即可，在食用前可加入適量的蜂蜜，口味更佳。
石花菜中的主要成分是多糖、纖維素和礦物質，而蛋白質和脂肪的含量非常低。從蛋白質和脂肪的含量看，石花菜的食用營養價值極低，但是石花菜中含有的多糖和纖維素是人體必須的物質，具有防治胃潰瘍、抗凝血、降血脂、促進骨膠原生長等作用，有很好的保健效果。
石花菜的做法比較多，可以涼拌、炒食還可以熬制做成石花膏。石花菜涼拌之前要先泡一下，然后最好用開水焯一下。
注意事項：
熬制后的石花膏最好盡快食用，以免變質影響口感；
在選購石花菜的時候要注意色澤，新鮮的石花菜藻體色澤十分鮮艷；
在熬制石花菜的時候火一定不要太大，不要把鍋內的水煮干了。